蛋白质饲料有哪些,植物性蛋白质饲料有哪些,动物性蛋白质饲料有哪些

　　蛋白质饲料包括植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。

　　植物性蛋白质饲料（下列分类点击可进入）

　　大豆 蚕豆 豌豆 虹豆 小豆类 大豆饼 大豆粕 花生饼(粕) 棉籽饼(粕) 菜籽饼(粕) 芝麻饼 胡麻饼 茶籽饼 向日葵饼

　　动物性蛋白质饲料

　　鱼粉 肉骨粉 虾蟹粉 血粉 脱脂奶粉 乳清粉 蚕蛹

　　蛋白质饲料包括植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。

　　植物性蛋白质饲料（下列分类点击可进入）

　　大豆 蚕豆 豌豆 虹豆 小豆类 大豆饼 大豆粕 花生饼(粕) 棉籽饼(粕) 菜籽饼(粕) 芝麻饼 胡麻饼 茶籽饼 向日葵饼

　　动物性蛋白质饲料

　　鱼粉 肉骨粉 虾蟹粉 血粉 脱脂奶粉 乳清粉 蚕蛹

　　又称黄豆，大豆是主要的蛋白质饲料作物，也是重要的油料作物。大豆粗蛋白质含量35%左右，但蛋白质多属于水溶性蛋白，氨基酸组成良好，赖氨酸、组氨酸等必需氨基酸含量丰富，但蛋氨酸含量较少。大豆脂肪属于不饱和必需脂肪酸，其中亚麻油酸占55%，利用价值高;碳水化合物含量较低，淀粉含量更少。矿物质以钾、磷、钠居多，维生素含量高于谷类。大豆中含有许多阻碍消化的不良因子：大豆中含黏性半纤维，动物过量采食易发酵而形成臌胀现象，大豆中含有胰蛋白酶抑制因子，降低了机体胰蛋白酶的活性。大豆中还含有血细胞凝集素、甲状腺肿源、抗维生素因子、植酸盐等阻碍消化和生长发育的不良因子，这些不良因子经加热后可以加以破坏，另外含有皂苷、激情素和胀气因子等不良因子，加热处理依然具有活性。大豆不经处理一般不用于猪饲料，尤其是仔猪严格禁止使用。大豆用于母猪饲料中，适量添加无不良影响。

　　蚕豆又名罗汉豆，主要用于人食，也是良好的精饲料。蚕豆粗蛋白质含量26%左右，氨基酸组成中，赖氨酸和精氨酸含量高，含硫氨基酸较低，生蚕豆含有胰蛋白酶抑制因子，加热处理可破坏而提高利用率，可以广泛应用于生长肥育猪和繁殖母猪。在生长肥育猪日粮中，蚕豆粉用量可达30%，用以替代部分鱼粉和豆粕等高价格饲料，经加热处理的蚕豆，可在仔猪饲料中添加20%。

　　豌豆

　　豌豆又称谷实豌豆，栽培供食用为主，次级品转为动物饲料。豌豆粗蛋白质含量25%左右。豌豆是制作淀粉的重要原料，豌豆渣是一种较有营养价值的粗饲料，豌豆粉碎后对猪适口性较好，可直接饲喂生长肥育猪，添加12%对生长及屠体品质均无不良影响，种猪也可使用。煮熟后添加量可增加到20%～30%。

　　虹豆

　　又名角豆，虹豆一般供人消费，等外品可用做饲料。虹豆籽实粗蛋白质含量为25%左右，尤其是赖氨酸含量丰富，但蛋氨酸、色氨酸缺乏。虹豆与其他豆科籽实一样含抗胰蛋白酶抑制因子，用做猪饲料时必须高温(120℃蒸15min)加热后饲喂。

　　小豆类

　　小豆类作物包括小豆、赤豆、饭豆和菜豆四种豆科植物，在我国南北各地均有种植。小豆类植物的适应性和抗逆性很强，可以利用荒山野地广泛种植。小豆类籽实粗蛋白含量42%左右，营养丰富，但小豆类籽实中含有胰蛋白酶抑制因子和相当数量的氢氰酸，(47.1～81mg/kg)，必须经过清水浸泡24h，再换水煮沸2h可消除毒素，达到安全饲用标准。

　　大豆饼

　　大豆饼是经机械压榨提油后的残渣。机械榨油温度一般为105～135℃，温度越高，大豆饼的变性越大，营养价值越低。大豆饼比大豆粕含脂高，其他成分相对较低。粗蛋白质含量42%左右。用做猪饲料可补充蛋白质、热能和必需脂肪酸，但使用过多容易引起育肥猪的软脂现象，影响胴体品质。大豆饼生产成本较高，品质不如豆粕稳定，而且水分不易控制，常出现含水量超标，再加上含油量高，容易酸败、霉变，影响饲养价值，配合饲料中已很少有人使用。

　　大豆粕

　　大豆经压片、溶剂浸提制油后的残渣为大豆粕。低温(400～600℃)浸提制备的大豆粕是目前使用量最大、范围最广的植物性蛋白原料。大豆粕粗蛋白质含量45%左右，比其他油粕含蛋白质和可消化养分高，赖氨酸含量在2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%。从氨基酸组成和消化率来看，是目前最优秀的植物性蛋白饲料。维生素A、D、B2含量低，其他维生素含量较高。大豆粕的主要优点是：①色泽和风味好，对猪等畜禽适口性均佳。②产量大，来源广，品质稳定。③氨基酸组成平衡，饲料报酬高。④可作为鱼粉等动物性蛋白的部分替代品。⑤合理加工的大豆粕不含抗营养因子。⑥成分稳定，不易变质、霉坏。大豆粕具有极高的营养价值，是目前养猪生产主要的蛋白饲料原料，任何阶段的猪饲料中均可使用。对育肥猪和种猪而言，大豆粕因含油脂成分低，不会出现屠体软脂现象。对于仔猪，用人工乳和调教饲料中大豆粕的用量应加以限制，这是因为大豆粕中纤维含量较高，且含有较多的多糖及寡糖，仔猪缺乏相应的消化酶，采食过多易造成腹泻。

　　花生饼(粕)

　　花生饼(粕)是花生经脱壳(或不脱壳)后经机械压榨或溶剂浸提制油后的残渣副产物。我国是世界花生主要产区之一，花生主要供食用和榨油，榨油时可用带壳或脱壳花生为原料，带壳花生的油饼比去壳的含蛋白质低，纤维高，残留油脂多，对资源浪费较大，因此应尽量采用脱壳加工方法。花生饼(粕)中所含粗蛋白质33%～55%，以不溶水的球蛋白为主(占65%左右)，氨基酸组成中，赖氨酸及蛋氨酸偏低，精氨酸和组氨酸含量较高。脂肪酸以必需脂肪酸油酸为主(53%～78%左右)，维生素除A、D、C外，其他含量丰富。生花生也含有胰蛋白酶抑制因子，含量约为大豆的20%，加热后可破坏。黄曲霉毒素是霉变花生中发现的最严重的毒素，当温度在30～35℃，花生仁的含水量在9%左右或花生饼的含水量在15%以上时，极易产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素对人、畜极为有害，食用感染黄曲霉毒素的饲料，会使家畜生长不良、中毒、致癌甚至死亡。避免花生产生黄曲霉毒素的主要方法是再收获时迅速干燥并干燥贮存。花生饼(粕)对猪适口性好，可部分取代育肥猪日粮中的大豆粕和仔猪日粮中1/3大豆粕，但育肥猪食用过多花生饼(粕)会影响屠体品质，因此在饲料中添加量应控制在10%以内。

　　棉籽饼(粕)

　　棉籽饼(粕)是棉籽经去毛、去壳再以机械或溶剂提油后的加工副产品，主要成分包括核仁、纤维及残留油脂。依照加工工艺不同，棉籽饼(粕)可分为预榨溶剂浸提、机械压榨和直接溶剂浸提三种不同方法形成的产品。棉籽饼(粕)产量高，来源广泛，营养丰富，是优良的蛋白质饲料来源，粗蛋白质含量41%左右，它含色氨酸、蛋氨酸丰富，维生素含量也较高。棉籽饼中赖氨酸为第一限制性氨基酸，利用率也较差;维生素A、D较少。棉籽饼在养猪生产中用做饲料的主要限制性因素是棉籽饼中棉籽油酚(简称棉酚)的含量。棉酚是棉籽胚芽中含有的一种有毒色素，分为结合型和游离型两种。前者在消化系统中不被消化吸收，可迅速随粪便排出体外，毒性很低。而游离棉酚毒性很大，含量超过安全界限将导致家畜生长迟缓、中毒乃至死亡。猪对游离棉酚的忍受量为100mg/kg，超过该值即抑制猪的生长，并可能中毒死亡。因此棉籽饼的游离棉酚含量在0.04%以上时，在使用上应特别谨慎，长期使用将影响种猪的繁殖力。游离棉酚的毒性可通过添加硫酸亚铁而降低。在养猪生产中，可以利用品质优良的棉籽饼(粕)作为蛋白饲料，取代50%左右的大豆粕来饲喂育肥猪，由于产品质量变化较大，加上适口性和棉酚毒性等因素，在乳猪和仔猪中一般不推荐使用。